ルンパ・タフ 　　カリッとしたテンペの歯ごたえと豆腐のソフトさの絶妙なコラブレーション
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					・	材料 （２人分） テンペ 木綿とうふ パン粉（水で湿らす） 唐辛子 セロリの葉 溶き卵 塩 こしょう にんにく しょうゆ 【タレ】 大根おろし,ぽん酢 70ｇ １丁（400g) 大さじ３ 1本 適量 大さじ２ 少々 少々 少々 大さじ１ 適量
作りかた
１）テンペを5ミリ角に切って、塩、こしょう　おろしたにんにくをつけて 10分程度置き、170度の油でかりっと揚げる。 ２）豆腐はキッチンペーパーで包んで皿を乗せて30分程度置き水気を切る。 ２）豆腐をザルでこして、溶き卵、湿らしたパン粉、刻んだ鷹のつめ、刻んだセロリの葉、 塩、コショウを混ぜて手でよくまとめる。 ３）揚げ油を１６５度程度にして、3分〜5分程度あまり色をつけないように揚げる。 ４）おろした大根にぽん酢を加えたものを添えて盛り付ける。