テンペのふわカラ
					・	材料 （４人分） テンペ 豆腐（木綿） 長いも 梅肉 青シソ 唐辛子 しょう油 【コロモ】 片栗粉 卵 しょうゆ ごま油 塩 こしょう しょうが にんにく 砂糖 １２０ｇ １２０ｇ ６０ｇ ２０g ５枚 1個 小さじ１ 大さじ３ 1個 大さじ1/2 大さじ1/2 小さじ1/4 少々 少々 少々 少々
作りかた
１）テンペをフードプロセッサーにかける ２）豆腐は30分ほど重石をして水分を切って、ザルで裏ごしする ３）長芋をおろす。 ４）梅肉としそ、唐辛子を細かく包丁で切る。 ５）コロモの材料を全部混ぜる ６）１）〜４）までを全部混ぜて手でゴルフボール位の大きさにする。 ７）コロモをつけて、１７０度位の油で3分〜５分程度、こんがりとキツネ色になるまで揚げる